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Julieta Oriolo: “La masa de la pasta rellena tiene que ser fina, el relleno...
Desde esta primera semana de marzo 2021, el canal El Gourmet tiene un nuevo envío, en este caso dedicado a la cocina italiana. Se llama Las recetas italianas de Julieta y está a cargo de la chef...
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Un vino argentino, realizado con uvas de la cordillera, en el top 10 mundial
Aunque nació en Lille, una de las pocas zonas en Francia que no tienen tradición vitivinícola, Thiebault Lepoutre se dedicó al vino; hizo una pasantía en Argentina, donde dejó muchos amigos; trabajó en...
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Cómo hacer salames en casa, el nuevo curso de un prestigioso chef cordobés
Vuelven las clases del chef Marcelo Taverna, creador de Juan Griego y referente de la gastronomía cordobesa. Y con dos propuestas diferentes. Por un lado, clases de cocina tradicional, para aprender...
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El chef que está recuperando las 60 clases de maíz argentino (y su receta...
Se calcula que nuestro país posee más de 60 razas autóctonas de maíz, sin embargo la mayoría ya no se cultivan. Existen iniciativas aisladas para recuperar algunas, por su valor culinario y cultural,...
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Pizza Madre: "street food" nivel Dios
Que la gente se apropie de un espacio como la Cañada para disfrutar de una pizza extraordinaria, es un sueño hecho realidad para cualquier foodie promedio. Es tal vez el único bocado perfecto de la...
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“Se viene una cosecha extraordinaria”: tres enólogos anticipan los vinos 2021
El grupo Peñaflor es unos de los más grandes del mundo en cuanto a cantidad de litros de vino producidos. Tiene bodegas y viñedos en las tres provincias de mayor producción (Mendoza, San Juan y Salta),...
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Nuevo parador gastronómico al aire libre en el Camino del Cuadrado
En el km 28 del Camino del Cuadrado, a la altura de Río Ceballos, inauguró una nueva propuesta gastronómica en formato parador. Se llama El Triángulo y ofrece cuatro sectores: un fogón con carnes y...
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María Antonieta: tres mujeres en su propio "universo deli"
Valentina Bentancourt y Rosario e Inés Mamblona son las tres caras visibles de un emprendimiento femenino que, en 11 años, consolidó un concepto que tiene que ver con la simpleza y el buen gusto, dos...
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Martitegui renunció: por qué no quiere estar en la lista de los mejores...
“Amigos y colegas. Comparto con ustedes mi decisión de renunciar a ser jurado de The World’s 50 Best Restaurants y mi deseo de no estar más en sus listas... Agradezco a todos el apoyo por todos estos...
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Recetas con zapallo, el ingrediente de MasterChef que está de temporada
Las recetas con zapallo y todo lo que gira alrededor de la cucurbitácea más conocida estuvieron a la orden del día en la gala de eliminación del domingo en MasterChef Celebrity Argentina 2. El zapallo...
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A la vista: pastas de autor en el Camino del Cuadrado
¡Qué difícil que es comer buenas pastas en Córdoba! Por eso cuando encontramos un lugar como A la Vista, un pequeño restaurante familiar en el Camino del Cuadrado, nos ponemos más que exultantes. Eso...
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Es cordobés, ganó una beca en la radio para estudiar enología y hoy hace...
Si la historia del vino está repleta de historias increíbles, tenía que ser un cordobés el que contara una de las peripecias más insólitas sobre cómo llegó al mundo del vino en el final de la ruta 40,...
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Original degustación de diversas razas de carnes en un restaurante (y otras...
El restaurante Sibaris (Buenos Aires 214, hotel Windsor) organiza el próximo martes 23 de marzo una original degustación de diversas razas de carnes, a cargo de los chefs Roal Zuzulich y Facundo Tochi....
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Salame de Milán: ¿cuál es el mejor disponible en góndolas?
El salame de Milán es un clásico sandwichero. Nos saca del apuro entre dos panes con un sabor realmente atrapante: carne, grasa y mucha pimienta. El perfume fermentado y el picor. Si sale con queso,...
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Seis bartenders y sus recetas de tragos con vino para preparar en casa
Inspirados en la época de vendimia, reconocidos bartenders locales proponen cócteles a partir de las variedades Chenin Blanc, Chardonnay, Torrontés, Criolla, Pinot Noir y Tempranillo. Seis...
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¿Por qué las entradas son más ricas que los platos principales?
¿Por qué las entradas son más ricas que los platos principales? Por supuesto no es una verdad universal, pero la tendencia de servir platos más chicos y promover el picoteo refuerza esta teoría de que...
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Vinos: la importancia de conservar antiguas viñas y técnicas
Como el ser humano y los animales, las plantas tienen su propio ciclo vital. Nacen, crecen, se reproducen, envejecen, mueren. En el caso de las plantas productivas, ese ciclo está condicionado por la...
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Antares: lo artesanal en modo Cerro de las Rosas
Las instalaciones de la cervecería Antares del Cerro de las Rosas responden más al estilo de un restaurante de alto nivel que a una clásica cervecería de barrio. Dispone de una decoración y un...
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Nuevo club de vinos en barrio Urca y otras noticias enogastronómicas
Anónimo Wines abrió el año pasado en barrio Jardín, pero se mudó a la zona noroeste de la ciudad y con propuesta ampliada. Ahora está en Larmarca 4171, sigue ofreciendo degustaciones a ciegas pero con...
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La historia de San Pellegrino y Acqua Panna, las aguas premium italianas que...
“–Dígame, Rick, ¿qué lo trajo a Casablanca? –La salud, vine por las aguas –¿Las aguas? ¡Pero si estamos en medio del desierto! –Me informaron mal". El famoso diálogo entre Claude Rains y Humphrey...
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Por qué la cosecha 2021 se proyecta como excepcional para el malbec mendocino
En una temporada que en Mendoza se presentó diferente y rara, con lluvias tempranas y ventanas de sol, Santiago Mayorga, enólogo de Nieto Senetiner a cargo de las líneas de alta gama Cadus y Don...
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Rancho Pampa Alta: el parador de los sueños, entre San Clemente y Potrero de...
Puede sonar rebuscada la locación de este restó serrano, pero a decir verdad hay miles de cordobeses (y más desde que se instaló la cuarentena) que se dedican a pasear en moto, en bici o en auto por...
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Mujeres en la cocina: ¿por qué faltan líderes?
Una cocina profesional no es una isla. En el mundo laboral las mujeres no tienen las mismas posibilidades que los varones, por motivos diferentes. Lo cierto es que cuando salimos a consultar a...
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“Vinos de lujo en copa”, lo nuevo de un restaurante céntrico (y otras...
Bros. Comedor (27 de Abril 568) el restaurante ubicado frente al Paseo Sobremonte, se destaca por sus platos para "picotear" pero también por su cuidada carta de vinos. Y con la intención de ofrecer...
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Un bartender cordobés, elegido como el mejor del país en el World Class...
El lunes 5 de abril se disputó en Buenos Aires el World Class Argentina 2021, una competencia que año a año elige a los mejores hacedores de tragos del país. La última edición quedó para el cordobés...
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Panca: sándwiches de milanesa bomba en Güemes
La galería Chavala no es la más pintoresca ni tiene locales de moda, pero adentro hay una sandwichería que vale la pena visitar. Es pasar y comer un buen sándwich, acompañado de una cerveza o de un...
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La curiosa historia de una bodega "boutique" en el desierto calchaquí
Una de las cosas más extrañas que pueden pasar en la vida es que en medio del desierto se desate una tormenta y el agua se lleve el esfuerzo y los sueños de toda una vida. Aunque parezca impensable,...
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El "bartender" que se consagró como el mejor del país cuenta su secreto para...
Llegar a la cima a nivel nacional no es para cualquiera. Son pocas personas en todas las ramas de la vida laboral las que consiguen un logro tan importante. Y esta semana le tocó a Francisco...
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Dónde comer "cannoli" y tuétano horneado en Córdoba (y otras noticias de...
Desde abril, Pan Plano barrio Jardín será también un café con "cannoli" Pan Plano de barrio Jardín (Ricchieri 3283) amplía su horario desde abril y ofrecerá desayunos, almuerzos y meriendas además del...
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Macarones: tips para preparar en casa esta nueva estrella de la pastelería
“Los macarones son a la pastelería lo que Naomi Campbell y Claudia Schiffer a las top models de los años '90. Son los diamantes para el mundo de las gemas”, asegura el gran pastelero Mauricio Asta,...
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